1. Die Schnitzel flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Die Schnitzel dazugeben und von beiden Seiten etwa 4 bis 5 Minuten braten.
3. Wein und Sahne angießen und alles noch 6 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingekocht ist. Die Chilischnitzel mit der Sauce servieren und nach Belieben mit etwas Chiliöl aromatisieren.
Dazu Pommes und Salat reichen.
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