Chicken Fajitas (Mexiko)

Zubereitung von Chicken Fajitas (Mexiko)

Hähnchenfleisch auf dem Arbeitsbrett in schmale Streifen schneiden. Vorher Fett und Sehnen entfernen. Dann über das Brett ausbreiten und würzen.
ZUBEREITUNG DER GUACEMOLE: Die Avocado sollte weich, jedoch nicht matschig sein. Die Avocado nun schälen, den Kern entfernen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eine 1/2 Tasse Sauercreme oder Creme Fraiche untermischen. Nun mit Knoblauchsalz nach Geschmack würzen. Im Kühlschrank kalt stellen.
ZUBEREITUNG DES PICO DE GALLO: Für das Pico De Gallo Salat (z.B. Endivien) sehr fein schneiden, die 1-2 Tomaten fein würfeln. Alles mischen und dann 2-3 Löffel 'Picante Sauce' dazugeben.
ZUBEREITUNG DES HÄHNCHENBRUSTFILETS: Pfanne mit Öl erhitzen, Hähnchenstreifen hineingeben und anbraten, sowie in den letzten 2-3 Minuten Zwiebelringe oder rote und grüne Paprika zugeben und mit schmoren.
ZUBEREITUNG DER TORTILLAS: Tortillas in die Mikrowelle legen, 4 Stück auf den Drehteller ausbreiten. Für ca. 1 Minute erwärmen, den ganzen Stapel Tortillas in Alu-Folie einschlagen, damit sie warm bleiben.
BOHNEN: Die Dose pürierte Bohnen im Mikrowellenherd warm machen. Auf die Tortillas streichen, mit Guacemole bestreichen und mit den Hähnchenstreifen, Paprika sowie Zwiebeln und Pico De Gallo belegen.