Burmesisches Hühnchen

Zutaten für Portion(en)

1 Prise(n) Chilipulver
2 EL Ghee
1,5 kg Huhn
250 ml Hühnerbrühe
1 EL Ingwer, gerieben
1 Prise(n) Ingwerpulver
6 Stk. Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Prise(n) Kreuzkümmelpulver
2 TL Kurkuma
3 Stk. Lorbeerblätter
2 Stange(n) Zitronengras
1 Stange(n) Zimt
1 Stk. Zitrone
1 Prise(n) Kardamompulver

Zubereitung von Burmesisches Hühnchen

Zwiebeln und Zitronengras fein hacken, vom Zitronengras nur den weißen Teil der Stengel verwenden.

Huhn mit einem scharfem Messer oder der Geflügelschere in 8 Stücke zerteilen.

Ghee in einem Topf erhitzen und Zwiebel unter Rühren weich dünsten. Lorbeerblätter, Zitronengras, Chili, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und die restlichen Gewürze dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis sie zu duften beginnen.

Hühnerteile zur Gewürzmischung geben. Hühnerbrühe dazugießen und köcheln lassen. Zugedeckt 45-60 Minuten garen, bis das Huhn gar ist.

Nach Belieben mit fein geschnittenen Zitronenscheiben garnieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 60 Minute(n)

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Fragen, Anregungen und Lob

Interessante Zutatenliste : 1EL geriebener Ingwer, eine Priese Ingwerpulver ... kommt lt Rezept alles gleichzeitig in den Topf....

Ghee ist das Reinfett der Butter, also das Butterschmalz, doch wurden ihm Wasser und Eiweißbestandteile entzogen. Dadurch ist Ghee länger haltbar als Butter, zudem kann man es bei sehr hohen Temperaturen einsetzen - wenn Butter schon längst verbrennen würde. Erhältlich in jedem Asia-Shop.

Hallo!
Würde das Rezept auch gerne mal ausprobieren, aber was bitteschön ist "Ghee"? und wo bekommt man das? hab ich leider noch nie gehört.

Ein tolles Sommergericht.
Ich würde vielleicht etwas weniger Kurkuma empfehlen (1TL) und mehr Wasser (250ml) dazu geben. Ausserdem könnte man auch den Sud mit einem Sieb abgießen und mit etwas Stärke andicken. In jedem Falle ein Gericht, welches Platz in meiner Rezeptliste gefunden hat.

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