(alternativ: Putenbrustfilets)
Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser quellen lassen.
Schalotten schälen, in Spalten schneiden. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen und trocken tupfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten darin andünsten. Das Fleisch hineingeben und unter Wenden etwa 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
Brokkoli im Bratfett nach Packungsanleitung garen. Den Reis abgießen, unter das Gemüse heben. Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli-Reis anrichten.
Das Gericht kann auch mit gedünsteten Paprikastreifen zubereitet werden.
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