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Brathähnchen mit Maronen-Rotkraut-Apfel-Füllung | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de

 


Brathähnchen mit Maronen-Rotkraut-Apfel-Füllung | Geflügel

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Foto: figo
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Zutaten für Portion(en) 
125 g   Geflügelbrühe
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer, Piment, gemahlen
1 Glas   Rotkraut (ca. 380 g)
1,5 kg   Hähnchen
2 cl   Kirschwasser
150 g   Maronen
500 g   sehr kleine, rote Äpfel
50 ml   Süsse Sahne

Raffinierte Zubereitung

  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    Das Hähnchen innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Piment und Kirschwasser einreiben.
    Maronen kreuzweise einschneiden, auf einem Blech in den Ofen schieben und backen, bis sie aufspringen. Dann herausnehmen und schälen.
    Den Ofen auf 180 Grad einstellen. Rotkraut abtropfen lassen und mit den Maronen mischen. Dann würzen und mit 1 bis 2 geschälten, in Streifen geschnittenen Äpfeln ins Hähnchen füllen. Die Öffnung gut verschließen.
    Das Hähnchen in eine feuerfeste Form setzen, die Brühe angießen, Deckel auflegen. Auf unterer Schiene im Ofen ca. 30 Minuten garen. Dann auf 160 Grad herunterschalten, weitere 45 Minuten ohne Deckel garen. Dabei mehrmals wenden.
    Restliche Äpfel (und evtl. verbliebene Maronen und Rotkraut) in den letzten 30 Minuten um das Hähnchen legen und mitbraten.
    Nach der Garzeit den Bratfond abgießen, von überschüssigem Fett befreien und abschmecken. Die halbsteif geschlagene Sahne unterziehen. Das Hähnchen tranchieren und mit der Sauce servieren.
    Beilagen: Kartoffelkrönchen
Fragen, Anregungen und Lob    
von unbekannter Gast

freut mich auf dieses gericht

von unbekannter Gast

Auf dem Bild sieht es sehr lecker aus,da bekommt man auch Appetit.mmh.

von unbekannter Gast

was ist der unterschied zwischen einem hänchen und einem huhn

von unbekannter Gast

Sehr interessant! Muß man ausprobieren!!!!!und wird auch nicht jedermanns Sache sein!!!

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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Brathähnchen mit Maronen-Rotkraut-Apfel-Füllung wurde bereits 10064 Mal nachgekocht!

 

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