Das Geflügel innen und außen waschen und trocken tupfen. Die Butter zerlassen und mit den Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hühner damit innen und außen dick einstreichen und in den gewässerten Römertopf legen. Die gehackte Leber dazugeben, mit Wein angießen und den Topf schließen.Die Garzeit beträgt je nach Größe 75 bis 90 Minuten.
Wenn Sie reichlich Sauce mögen, darf es auch mehr Flüssigkeit sein.
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