Brat-Rosenkohl zu Hähnchen "Teriyaki"

Zubereitung von Brat-Rosenkohl zu Hähnchen "Teriyaki"

Hähnchen (mit Knochen, à ca. 350 g) samt Haut vom Knochen schneiden. Waschen und trocken tupfen. In der Teriyakisoße zugedeckt ca. 3 Stunden marinieren. Ab und zu wenden.

Rosenkohl putzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Reis in 400 ml kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Fleisch herausnehmen, trocken tupfen, Marinade aufheben. 1 EL Öl erhitzen. Filets pro Seite 5 bis 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer anderen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Rosenkohl darin ca. 5 Minuten braten. Cashewkerne in den letzten 2 Minuten mitbraten. Alles herausnehmen. Den Bratensatz mit 100 ml Wasser und der Marinade lösen, aufkochen. Konfitüre, Sambal Oelek und Sesamöl einrühren. Alles anrichten und den Reis dazu reichen.

3 Stunden Wartezeit mitrechnen! Wenn man den Rosenkohl mit gehackten Walnüssen statt den Cashwekernen zubereitet und zuletzt etwas Walnussöl zufügt, erhält man eine Variante, die super lecker zu Wild schmeckt!