boto's Filettopf in Wein-Sahne-Sauce

Zutaten für Portion(en)

400 g Schweinefilet
400 g Putenfiliet
400 g Rinderfilet
1 mittlere Zwiebel gehackt
4 Zehe(n) Knoblauch gehackt
250 g Champignons frisch
100 g Schinkenwürfel
3 EL Tomatenmark
1 EL mittelscharfer Senf
500 ml Fleischbrühe
1 Stk. Paprikaschote
200 ml saure Sahne
200 g Creme fraiche
100 ml Weißwein trocken
3 TL Petersilie
1 EL Rosenpaprika Scharf
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer bunt
1 Prise(n) Knoblauchpulver
2 EL Mehl

Zubereitung von boto's Filettopf in Wein-Sahne-Sauce

Das Fleisch mit buntem Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz würzen. Butter in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf von allen Seiten anbraten. Dann das Fleisch zur Seite stellen und abkühlen lassen, den Bratensaft auffangen.

Champignons in Scheiben und die Paprikaschote in Würfel schneiden. Champignons, Knoblauch, Zwiebeln und Schinkenwürfel in der Pfanne anbraten. Tomatenmark und Senf unterrühren, das Bratgut mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe und Wein ablöschen. Saure Sahne, Creme fraiche und Paprika dazu geben und verrühren. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Filetstücke in Scheiben schneiden und mit den Bratensaft in die Pfanne zurück geben. Rosenpaprika scharf und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1192170/59764/botos-filettopf-mit-schweine-rinder-und-putenfilet-in-wein-sahne-sauce_20101011041042944_preview.jpg

boto75

Fragen, Anregungen und Lob

Hi, da Boto anscheinend nicht anworten will, frage ich mal, ob jemand weiss, wie lange die Filets gebraten werden. Das Fleisch muss ja durch sein, bevor man es in Scheiben schneidet. Muss man nun die Filetstuecke in diese Sosse mit Champignon und Bruehe, saure Sahne usw. usw. legen??????
Schon mal jemand nachgekocht? Dann bitte lasst es mich wissen, denn Boto scheint verstummt zu sein.

Halloooo Boto, wie lange muss denn das Fleisch braten? Es sind immerhin groessere, dickere Stuecke. Kannst du mir das verraten? Danke.

Hallo, habe ich mir sofort gespeichert! Ich find solche Rezepte super, wo ein 4- Plattenherd nicht erweitert werden muss.Muss das Fleisch nicht noch ein wenig mit durchziehen? Na ich merks ja beim Zubereiten. Kleiner Tipp als Fleischereiverkäuferin: damit das Fleisch nach dem Anbraten seinen Saft behält, wickele ich das immer in Alufolie ein.

Hi Boto, tolles Rezept, das ich ganz bestimmt ausprobiere, wenn ich Gaeste habe. Danke fuer das Rezept
Kleine Frage: was gibt es dazu? Reis, Nudeln, Kartoffel oder Kloesse? Coucou

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von boto75

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