Blattsalat mit Putenbrust

Zubereitung von Blattsalat mit Putenbrust

Das Putenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen, feucht abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin braten. Salzen und pfeffern, herausnehmen. Pilze im Bratöl anbraten. Ebenfalls würzen. Herausnehmen, beides warmhalten. Speck im Bratöl auslassen. Salat putzen, in mundgerechte Stücke zerpflücken, abbrausen. Balsamico mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Mit Salat, Fleisch, Zwiebelringen sowie Pilzen mischen und anrichten. Mit den Speckstreifen garnieren, den Käse darüber bröckeln.

Mn kann auch gerne andere Salatsorten verwenden. So z.B. Endiviensalat oder Rucola.