Bengalisches Hühnchencurry

Zutaten für 6 Personen
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    Ghee erhitzen, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer leicht anbraten. Die Senfsaat dazugeben und zugedeckt mitrösten, bis sie platzt. Die Gewürze dazugeben und 2 Minuten bei schwacher Hitze mit anbraten.

    Tamarindenpaste in heißem Wasser auflösen und mit Salz unter den Sud mischen. Jetzt das klein geschnittene Hähnchenfleisch einlegen und bei großer Hitze so lange rühren, bis es ganz mit dem Sud überzogen ist.

    Chilischote und Tomaten unter das Fleisch geben, Kardamom, Zimt und Curryblätter dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Am Schluss mit Currypaste und Sahne abschmecken.