Zunächst die Zwiebeln grob vierteln und schmoren lassen in einem großen Topf, bis sie sich um mehr als die Hälfte reduziert haben. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und braten, danach in mundgerechte Stücke schneiden, in den Topf mit den fertig geschmorten Zwiebeln geben. Danach die Champignons abgießen und auch in den Topf geben. Alles gut durchmengen, Topf vom Herd nehmen und den Schmand hineingeben, wieder gut durchmengen und evtl. zum Schluss den Becher Sahne zufügen. Dazu schmeckt frisches Baguette oder Brötchen.
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