Barbarie Entenbrust auf Linsensalat mit Himbeerdressing

Zubereitung von Barbarie Entenbrust auf Linsensalat mit Himbeerdressing

Linsen einweichen, knapp 40 min lang.

Pfanne heiß stellen, dann das Öl hinzufügen, in der Zwischenzeit die Entenbrust würzen und in die Pfanne legen.

Die Entenbrust ca. 4 min kross auf der Hautseite anbraten und dann 4 min auf der Seite weiter braten.

Mit Alufolie abdecken und zur Seite stellen und ruhen lassen ca. 4-6 min.

Linsen anschwitzen in Ölivenöl und Zwiebel dazu geben.

Die Äpfelwürfel und Apfelessig dazu geben, gut abschmecken.

TK-Himbeern mit Zucker bestreuen und mit Zauberstab pürieren, dann apfelessig und Öl dazu geben.

Mit dem Zauberstab alles hoch ziehen.