1) Entenbrust von der Fettschicht befreien und in dünne Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer und Speisestärke mischen, das Fleisch darin wälzen. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden.
2) Entenfleisch in der Butter in zwei Portionen kräftig anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Fett braten, mit Balsamico ablöschen. Sahne mit Honig untermischen, salzen und pfeffern. Fleisch darin erwärmen. Mit Basilikum bestreuen.
Dazu passen Kroketten, Nudeln und Kartoffelgratin.
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