Backhahn mit leichtem Gurkendip

Zubereitung von Backhahn mit leichtem Gurkendip

Fleisch waschen, trockentupfen. Knoblauch schälen, fein würfeln, mit Zitronensaft mischen. Hähnchenteile damit einstreichen, etwas ziehen lassen. Fleisch trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Hähnchenteile erst im Mehl, dann im Ei, dann im Paniermehl wenden. Öl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 175° C erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten frittieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hähnchenteile darauf verteilen. Im heißen Backofen bei 175° C, Umluft: 150° C, ca. 40 Minuten backen. Gurke putzen, waschen und würfeln. Salatcreme und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Mit Gurke unter die Joghurtcreme rühren. Backhahn anrichten, mit Zitrone garnieren. Gurkendip dazu reichen.

Hähnchenfilets à ca. 150 g und Hähnchenkeulen à ca. 200 g zur Zubereitung verwenden. Dazu schmecken Pommes frites.