Babypute waschen, abtrocknen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Babypute bei 180 °C 90 Minuten braten. Des öfteren mit 40 g Butter bestreichen.
In der Zwischenzeit Rosenkohl putzen, Strünke kreuzweise einschneiden, waschen und in Salzwasser blanchieren.
Zwiebel hacken, in restlicher Butter glasig dünsten, abgetropften Rosenkohl zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
Dazu passen: Herzoginkartoffeln.
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