Asiatische Putenröllchen

Zutaten für Portion(en)

1 mittlere Möhre
1 Stange(n) Lauch
4 Stk. Putenschnitzel
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer schwarz
1 Prise(n) Korianderpulver
1 EL Mango-Chutney
200 g Langkornreis
1 Zehe(n) Knoblauch frisch
1 Stk. Ingwer
1 Stk. Chilischote
3 EL Öl
1 Dose(n) Kokosmilch
1 EL Gemüsebrühe-Instant
2 TL Currypaste
2 EL Saucenbinder
1 Prise(n) Petersilie

Zubereitung von Asiatische Putenröllchen

Möhre und Lauch schälen, bzw. putzen, waschen und in lange Streifen schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Chutney darauf streichen und mit Gemüsestreifen belegen. Fest aufrollen und feststecken.

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chili waschen, längs einritzen, entkernen und hacken. Öl erhitzen. Röllchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Mit 375 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Rote Currypaste und Saucenbinder einrühren. Sauce nochmals aufkochen lassen und abschmecken. Reis abgießen und abtropfen lassen. Alles anrichten. Reis mit gemahlenem Koriander bestreuen. Röllchen mit Petersilie garnieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 520 kcal

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OmaRena

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