Asiatische Gemüsesuppe mit Ente

Zubereitung von Asiatische Gemüsesuppe mit Ente

Alles Gemüse, bis auf den Porree, fein würfeln. Die Möhre, die rote Zwiebel und den ganz fein gewürfelten chinesischen Knoblauch im Bratfett leicht braun anbraten, dann die vornehmlich gelbe Paprika, den frischen Zucchini und die braunen Champignons dazugeben, kurz schmoren lassen, den in Ringe geschnittenen Lauch und das fein gewürfelte, bereits gebratene Entenfleisch dazugeben.

Die Speisestärke mit Wasser anrühren, den Rest Wasser und die Sojasoße sowie den Reisessig zum Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen, Ingwer reiben, die Suppe mit allen Gewürzen kräftig abschmecken und mit der angerührten Speisestärke binden.

Man kann diese Suppe gut aus Resten von einer gebratenen Ente zubereiten.