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Asiatische Entenbrust auf Gemüse | Geflügel Rezept auf Kochrezepte.de von klaus_dieter_1

 


Asiatische Entenbrust auf Gemüse | Geflügel

 
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Zutaten für Portion(en) 
2 EL   Sesam frisch
375 g   Entenbrust
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer weiß
400 g   Möhren
2 kleine(r)   Zucchini frisch
1 kleine(r)   Zwiebel
1 Zehe(n)   Knoblauch frisch
10 g   Ingwer
0,5 Bund   Schnittlauch frisch
50 g   Asiagewürzsauce süßsauer
2 EL   Tomatenketchup
1 EL   Sojasauce

Normale Zubereitung

  • Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Entenbrust waschen und abtupfen. Haut kreuzweise einschneiden. Eine Pfanne erhitzen. Entenbrust erst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite kräftig anbraten, würzen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten zu Ende braten. Möhren und Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Evtl. aus einigen Scheiben zum Garnieren verschiedene Figuren ausstechen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Entenbrust herausnehmen und in Folie wickeln. Bratfett, bis auf ca. 2 EL, abgießen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Bratensatz mit 4 bis 5 EL Wasser lösen. Asia-Sauce und Ketchup zufügen und aufkochen. Mit Sojasauce abschmecken. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abtropfen lassen. Entenbrust in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Mit Sesam und Schnittlauch bestreuen.


Evtl. mit Gemüsefiguren und Minze garnieren.

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Asiatische Entenbrust auf Gemüse wurde bereits 2895 Mal nachgekocht!

 

klaus_dieter_1




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