Asia-Hähnchen süßsauer

Zubereitung von Asia-Hähnchen süßsauer

Hähnchenfilets von Haut und Knochen lösen. Das Fleisch in Streifen schneiden. 1 EL Öl, Sojasoße, Sherry und Gewürze gut verrühren. Über das Geflügel geben und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen. Morcheln mit heißem Wasser übergießen, 1 Stunde quellen lassen.

Gemüse putzen und waschen. Möhren, Porree und Bambus in Streifen schneiden. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen abtropfen, Marinade auffangen und Fleisch portionsweise von allen Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten und herausnehmen.

Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten. Dabei ständig rühren. Herausnehmen. Cashewkerne goldgelb rösten.

Alle Zutaten in der Pfanne mischen. Morcheln abtropfen und zugeben. Die aufgefangene Marinade mit Wasser verrühren und in die Pfanne gießen. Alles noch einmal kurz aufkochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Abschmecken.

Beilage & Getränk: Dazu schmeckt Reis und ein kühles Bier.

Nährwerte: Eiweiß: 31 / Fett: 42 / KH: 28