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Afrikanisches Curry-Huhn oder Kuku Tandoori

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Zutaten für 4 Personen

1 Stk. Hähnchen (alternativ: Hühnerbeine)
800 g Tomaten, geschält
1 große Zwiebel
6 EL Speiseöl (alternativ: Fett)
3 EL Kokosflocken
4 Stk. Knoblauchzehen
1 Tasse(n) Wasser
1 Tasse(n) Kaffeesahne (alternativ: Sahne)
2 Stk. Lorbeerblätter
1 EL Currypulver
1 TL Piri-Piri (alternativ: Cayennepfeffer)
1 TL Salz
0.5 Stk. Zitrone

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Zubereitung

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Fertig

Zwiebel, Tomaten und Knoblauch im Fett anschwitzen. Curry, Piri-Piri, Kokosflocken, Salz, Saft einer halben Zitrone in Wasser und Sahne einrühren. Alles mit Zwiebel, Tomaten und Knoblauch mischen. Huhn zerteilen, in die Brühe geben und etwa 90 Minuten köcheln lassen.

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