Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Fleisch braun anbraten, dann die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Einen Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel würfeln und zum Fleisch geben. Mehl und Curry über den Pfanneninhalt streuen und unter Rühren kurz anschwitzen. Dann mit heisser Brühe ablöschen. Sahne unter das Curry rühren und mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen.
Curry weitere 5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen, dann noch einmal abschmecken. Dazu Reis servieren.
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