Hähnchen mit Waldpilzen

Zubereitung von Hähnchen mit Waldpilzen

Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfifferlinge und Steinpilze putzen, große Exemplare in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, abzupfen und hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen hineingeben und von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Butter in die Pfanne geben. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Dann die Pilze hinzufügen, salzen und pfeffern. So lange braten, bis der Pilzsaft verdampft ist. Wein zu den Pilzen gießen und 2 Min. einkochen lassen. Dann alles mit Bratensauce und Sahne aufgießen. Erneut aufkochen lassen und 3 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Die Fleischstreifen samt ausgetretenem Bratensaft und die Petersilie unter die Sauce heben. Nochmals abschmecken und sofort servieren.

Dieses Gericht kann man auch mit Schweinefilet oder Schweineschnitzel zubereiten. Die Pfifferlinge und Steinpilze kann man auch durch Champignons ersetzten. Auch hat Oma oft noch Suppengrün fein gewürfelt und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten. Auch dieses Gericht war sehr lecker.