ausgefallener Salat

Zubereitung von ausgefallener Salat

Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Obst schälen, Äpfel und Birnen entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Orange filetieren; Erdbeeren halbieren.

Essig, Öle, Ahornsirup und den restlichen Zitronensaft kräftig verrühren, Kräuter kalt abbrausen, dicke Stengel entfernen, einige Blättchen Zitronenmelisse zur Dekoration beiseite legen und das restliche Grün fein hacken. Den Schnittlauch mit der Küchenschere kleinschneiden. Kräuter unter das Dressing rühren und über den Salat geben. Alles gründlich miteinander vermengen. Obststücke vorsichtig unter den Salat mischen und mit Melisseblättchen dekorieren.

Putenbrust kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen. In heißem Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten knusprig braten. Salzen, pfeffern und in Streifen schneiden. Auf dem Salat platzieren und sofort servieren.

Dazu paßt kräftiges Bauernbrot.