Putenschnitzel Milano

Zubereitung von Putenschnitzel Milano

Auf einem flachen Teller Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Die Schnitzel darin wenden, bis sie gleichmäßig von der Mischung bedeckt sind. Dabei das überschüssige Mehl abschütteln.

2 EL Öl in eine große Bratpfanne geben und erhitzen. 2 Schnitzel darin auf jeder Seite 2 bis 3 min goldbraun braten, herausnehmen und auf einer Platte warmhalten. Nochmals 1 EL Öl erhitzen und die anderen beiden Schnitzel braten.

Die Tomaten waschen und kleinschneiden. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Die Zwiebel abziehen und grob hacken. Wieder 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin etwa 5 min glasig dünsten. Dann den trockenen Weißwein zu der Zwiebel geben und die Mischung aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

Tomaten, Artischocken und Basilikum in die Bratpfanne geben und alles zusammen aufkochen lassen. Die fertige Sauce über den Putenschnitzel verteilen und sofort servieren.