Den Backofen auf 200 °C, Umluft 180 °C vorheizen. Die zerpflückten Rosmarinzweige und den kleingeschnittenen Knoblauch vorsichtig unter die Haut der Keulen stecken und diese salzen und pfeffern. Butter zerlassen, mit dem Zitronensaft verrühren, das Fleisch damit einpinseln und in einem Bräter in den Ofen schieben. Zitronenscheiben darauf verteilen, etwa 1 Stunde braten, ab und zu mit der Zitronenbutter einpinseln und mit dem Bratensaft beträufeln.
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