Den Backofen auf 220 °C, Umluft 200 °C vorheizen. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und Blättchen fein hacken. Senf, Eigelb, Öl, Semmelbrösel und Kräuter mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenbrustfilets abbrausen, abtupfen, leicht salzen und pfeffern. Die Oberseite mit der Kräutermischung bestreichen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen und im Ofen 15 bis 20 min garen.
Inzwischen die Soße nach Packungsanweisung erhitzen. Limette abbrausen, abtupfen, Schale abreiben. Die Soße damit abschmecken.
Romanesco-Röschen ca. 5 min in kochendem Salzwasser bissfest garen und abgießen. Hähnchenbrust aufschneiden, mit Soße und Romanesco anrichten.
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