Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und mit Salz würzen. Filets in eine Auflaufform legen. Koriander waschen, Blättchen - bis auf einige zum Garnieren - abzupfen und auf die Filets streuen. Crème fraîche und Chilisoße verrühren, auf den Hähnchenfilets verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 bis 40 Minuten backen.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln - bis auf 1 EL - kurz vor Ende der Garzeit unter den Reis rühren. Hähnchen herausnehmen, mit 1 EL Lauchzwiebeln und restlichen Korianderblättchen garnieren.
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