Ritas Hühnercremesuppe mit Tomate

Zubereitung von Ritas Hühnercremesuppe mit Tomate

Die Butter in einem großen Topf zerlassen und gehackte Zwiebel und Fleisch 5 Minuten anbraten. 300 ml Hühnerbrühe, fein gehackte Tomaten und Backpulver zugeben. Die Suppe aufkochen und 20 Min. sanft köcheln. Die Suppe abkühlen lassen, dann im Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab. Die restliche Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Zucker einrühren. Die Suppe in eine Terrine füllen und die Sahne einrühren. Mit Basilikumblätter garnieren und servieren.

Am besten schmeckt diese Suppe mit frischen Tomaten. Sie können aber auch Tomaten aus der Dose verwenden, allerdings ist der Geschmack dann nicht ganz so intensiv.

Tipp: a) Geben Sie für eine italienische Variante 1 EL frisch gehacktes Basilikum im Schritt 2 zu. b) Für eine pikante Variante geben Sie 1/2 TL Curry- oder Chilipulver zu.