(alternativ: Kochschinken)
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, Scheidewände herausschneiden, Schoten waschen und in grobe Stücke schneiden. Paprika im Mixer zu feinem flüssigem Mus zerkleinern. Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln.
Butter zerlassen, Zwiebeln darin andünsten. Mehl zugeben und hell anschwitzen. Topf vom Herd ziehen, nach und nach Brühe mit dem Schneebesen unterschlagen, dabei darauf auchten, dass keine Klümpchen entstehen.
Sahne, Paprikamus und Paprikapulver zugeben, etwa 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken.
Putenfleisch von Haut und Fett befreien, in Streifen schneiden, in der Suppe erhitzen.
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