Karotten und Sellerie schälen und klein würfeln. Hühnerbrustfilets in Maiskeimöl beidseitig anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Das Gemüse im Bratenrückstand anschwitzen und mit Wasser aufgießen. Fix für Rahmschnitzel einrühren und aufkochen. Hühnerfilets einlegen und auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten dünsten.
Inzwischen Schnittlauch fein schneiden. Hühnerbrustfilets mit Gemüsesauce anrichten und mit Schnittlauch und Kren bestreut servieren.
Als Beilage Kartoffeln reichen.
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