1. Ente nach Packungsaufschrift zubereiten.
2. Feige waschen, trockentupfen und in Spalten schneiden. In dem heißen Butterschmalz kurz anbraten. Mit Essig ablöschen. Rotkohl und Preiselbeeren dazugeben. 50 ml Apfelsaft angießen und kurz durchrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen.
3. Fond und restlichen Apfelsaft aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. MIt Salz, Pfeffer, Zimt, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden.
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