Hähnchen-Brokkoli-Ragout mit Reis

Zutaten für Portion(en)

200 g Langkornreis
4 Prise(n) Salz
300 g Hähnchenbrustfilet
300 g Brokkoli
300 g Pilze
40 g Margarine
250 ml Kokosmilch
150 ml Hühnerbouillon
2 EL Currypulver
4 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Hähnchen-Brokkoli-Ragout mit Reis

Reis nach Packungsanweisung garen. Hähnchenbrust in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Pilze putzen, evtl. halbieren oder vierteln.

Die Hälfte der Margarine in einer tiefen Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Nach 5 Minuten den Brokkoli dazugeben. Gemüse aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

Restliche Margarine in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Kokosmilch und Bouillon dazugießen, mit Salz, Curry und Pfeffer abschmecken. Gemüse in die Pfanne geben, nochmals erhitzen und zum Reis servieren. Nach Belieben mit grünen Pfefferkörnern bestreut servieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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