Loading...Hühnerbrust mit Käsefüllung im Zucchinimantel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hühnerbrustfilets von der Haut befreien, seitlich einschneiden, auseinander klappen und mit Salz und Pfeffer würzen. In jedes Stück je eine Scheibe Käse und Schinken legen.
Zucchini waschen, putzen und längs in 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden. Je nach Dicke der Zucchini benötigt man pro Hühnerbrust 2 bis 3 Scheiben. Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 20 Sekunden blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen, vorsichtig um die Filets wickeln und mit Rouladenspießchen feststecken.
In Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Brühe zugeben und zugedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
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