Chili-Hühnchen mit Erdnüssen

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Chilischoten, getrocknet
500 g Hühnerbrustfilet
3 Stk. Frühlingszwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Ingwerwurzel
4 EL Erdnussöl
3 Stk. Chilischoten, getrocknet
100 g Erdnusskerne
(alternativ: Cashewkerne, ungesalzen)
3 EL Reiswein
(alternativ: Sherry)
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker, braun
(alternativ: Zucker)
1 EL Reisweinessig
2 EL Sesamöl

Zubereitung von Chili-Hühnchen mit Erdnüssen

Die frischen Chilis waschen und von der Spitze bis kurz vor den Stielansatz 5 Mal einschneiden und entkernen. Anschließend in kaltes Wasser legen, bis sie wie Blüten "aufgehen". Diese dienen am Ende als Garnitur.

Hünchenfilet waschen, trocknen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer und getrocknete Chili fein hacken.

Erdnussöl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen, Fleisch hinzugeben und anbraten. Erdnüsse, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben. Alles 1 knappe Minute braten lassen, dass der Knoblauch nicht dunkel wird. Reiswein, Sojasauce, Essig und Salz hinzugeben und weitere 3 Minuten garen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und aufkochen lassen. Zuletzt das Sesamöl unterrühren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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salatfee

Fragen, Anregungen und Lob

Einfach das Rezept etwas sorgfältiger lesen. Die 4 frischen Schoten
sind nur als Garnitur vorgesehen. Aber auch 3getrocknete Chilischoten
sind immer noch ziemlich heftig.

Die Frage mag dir dumm vor kommen aber denoch : besteht der unterschied zwischen den ersten "4 Chillischoten getrocknet" und den anderen "3 Chillischoten getrocknet" nicht nur in der Anzahl ??
Nebenbei 7 Chillischoten werden ;soweit nicht die milden; recht heftig scharf !

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von jovanmusk

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