Chili-Hühnchen mit Erdnüssen

Zutaten für 4 Personen
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    Die frischen Chilis waschen und von der Spitze bis kurz vor den Stielansatz 5 Mal einschneiden und entkernen. Anschließend in kaltes Wasser legen, bis sie wie Blüten "aufgehen". Diese dienen am Ende als Garnitur.

    Hühnchenfilet waschen, trocknen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer und getrocknete Chili fein hacken.

    Erdnussöl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen, Fleisch hinzugeben und anbraten. Erdnüsse, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben. Alles 1 knappe Minute braten lassen, dass der Knoblauch nicht dunkel wird. Reiswein, Sojasauce, Essig und Salz hinzugeben und weitere 3 Minuten garen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und aufkochen lassen. Zuletzt das Sesamöl unterrühren.