Thai Green Curry

Zutaten für Portion(en)

1 große Zwiebel
1 Stk. Ingwerwurzel
3 Zehe(n) Knoblauch
500 g Putenfilet
(alternativ: Hähnchenfilet)
400 g Gemüse
1 Schuss Sojasoße, hell
1 TL Kurkuma
650 ml Kokosmilch
1 EL Currypaste, grün
2 EL Öl

Zubereitung von Thai Green Curry

Fleisch in Streifen schneiden und ca. 3 Stunden in kleingeschnittener Zwiebel und gehacktem Ingwer und Knoblauch, sowie Sojasoße und Kurkuma einlegen.

Gemüse in kleine Streifen schneiden. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne richtig heiß werden lassen. Fleisch hinzugeben und knusprig braten, Gemüse hinzufügen und scharf anbraten, nicht zerkochen lassen.

Kokosmilch extra erhitzen und Currypaste unterrühren (auf 1 l Kokosmilch etwa 1 gestrichenen Esslöffel, aber vorsichtig, ist sehr scharf). Zum Schluss die Kokosmilch mit dem Rest verrühren.

Anmerkung und Kochtipps für Thai Green Curry

Achtung: Kann sehr scharf werden. Am besten noch Weißbrot zum Essen anbieten. Ansonsten passt Reis dazu.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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FrankaMaria

Fragen, Anregungen und Lob

Das ist kein "Green Curry"! Green Curry ist eine spezielle Gewürzmischung aus Curry und weiteren Gewürzen, die den Curry grünlich aussehen lassen und ihm seine spezielle Note verleihen. Daher kommt auch der Begriff "GREEN(!) Curry".

Als Gemüse eignet sich ziemlich viel. Typisch asiatische Suppengemüse sind möglich, auch Pilze und Ingwer in Scheibchen geschnitten. Auch einfaches deutsches Suppengemüse geht gut. Von Rot-oder Weißkraut würde ich allerdings abraten.

als Gemüse kann man Auberginen und z.B. kl. Maiskölbchen verwenden, dazu grüne Bohnen (so flache - weiß nicht genau wie die wirklich heißen) - kommt alles mit ins Gericht. Sehr lecker!

Welches Gemüs nehme ich denn für dieses Rezept? Hat da jemand eine Idee?

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