Chicken-Chilli

Zubereitung von Chicken-Chilli

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Die Chilischote der Länge nach aufschlitzen, die Kerne herauskratzen, putzen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weißen und hellgrünen Teile schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen. Das Hähnchenfleisch kalt abspülen, trockentupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden.

Das Öl im Wok heiß werden lassen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und die Knoblauchzehe darüber pressen. Das Hähnchenfleisch und die Chilistreifen dazugeben. Unter Wenden 4-5 Minuten anbraten.

Tomatenmark, Erdnusscreme und Geflügelfond in einem Rührbecher verquirlen. Die Mischung zum Hähnchenfleisch gießen und aufkochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Pinienkerne dazugeben und mit Salz würzen.

Beilage: Dazu passen knuspriges Brot, Reis oder Nudeln.