Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in sehr feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundherum braun anbraten. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und dünsten. Das Mehl über das Fleisch -Zwiebelgemisch stäuben und anschwitzen lassen. Das Currypulver untermischen und mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Die Suppe bei schwacher Hitze 8 bis 10 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersoße und eventuell noch mit Currypulver würzen.
Die Petersilie waschen, trockentupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und die Suppe damit garnieren.
macht richtig satt.
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