Zuckersternchen

Zubereitung von Zuckersternchen

Butter und Marzipanrohmasse in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Bittermandelaroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren.

Mehl, Speisestärke und Backin mischen, sieben und 2 Drittel davon auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf der Arbeitsfläche unterkneten. Teig dünn ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Sterne mit etwas Milch bestreichen und mit Zuckerstreuseln bestreuen. Die Sterne bei 180 °C etwa 10 Minuten abbacken.