Pistazien-Kekse
Zutaten für
5
Portion(en)
Zubereitung von Pistazien-Kekse
Die 2 Eier trennen. Für den Teig Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Fett, 2 Eigelb und Kardamompulver zu einem Mürbteig kneten und für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung die Pistazien im Blitzhacker mahlen und mit Eiweiß, Marzipan und dem Arrak verkneten. Mürbteig auf wenig Mehl dünn ausrollen und ca. 6 cm große Scheiben ausstechen. Jeweil einen halben TL von der Füllung in die Mitte setzen. Die Ränder der Plätzchen von drei Seiten über der Füllung zusammendrücken, dass sie aussehen wie eine Bischofsmütze.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Eigelb mit Wasser verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Min. backen.
Anmerkung und Kochtipps für Pistazien-Kekse
Am besten mit Frapanpapier arbeiten, sonst wird man nicht mehr froh, aber der Geschmack entschädigt für die ganze Mühe.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 115 kcal
kokodrillo
