Marzipanplätzchen

Zubereitung von Marzipanplätzchen

Aus Mehl, Butter, Zucker und 3 Eigelb einen Teig zubereiten, im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen, danach dünn ausrollen und ausstechen.

Marzipanrohmasse, 4 Eiweiß und Amaretto mischen und in einen Spritzbeutel füllen. Die ausgetochenen Plätzchen bei 175 °C 6 Minuten vorbacken, dann die Marzipanmasse aufspritzen und etwa 8 bis 10 Minuten fertigbacken.

Plätzchen erkalten lassen und währenddessen das Gelee im Topf auflösen. Gelee mit einem Teelöffel in die Mitte der erkalteten Plätzchen füllen.

Als Füllung eignet sich Johannisbeergelee, aber auch andere rote Gelees, bzw. Marmeladen kann man verwenden.