Mürbekränzchen

Zubereitung von Mürbekränzchen

Puderzucker und Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Milch, Ei, Eigelb, Vanillezucker und Salz nach und nach zugeben und verrühren. Mehl unterheben.

Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und darauf Kringel von 5 bis 6 cm Durchmesser spritzen. Bleche ca. 1 Stunde kaltstellen.

Die Backbleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft 175 °C ca. 12 min backen. Die Kringel herausnehmen und auskühlen lassen.

Kuvertüre fein hacken und mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kränzchen jeweils zur Hälfte eintauchen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

Ich habe fertige Kuvertüre genommen und die Kekse eingetaucht - sehen auch ohne Pistazien hübsch aus.