Gefüllte Mandelplätzchen

Zutaten für 10 Portion(en)

200 g Mandeln, gemahlen
300 g Dinkelmehl
3 mittlere Eigelb
1 mittlere Ei
125 g Rohrzucker
250 g Butter
1 EL Vanillezucker
100 g Johannisbeergelee

Zubereitung von Gefüllte Mandelplätzchen

Das Gelee im Wasserbad erwärmen. Eigelb kochen. Dann aus allen Zutaten einen Teig kneten, den Teig im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und eine Hälfte vollflächig, die 2. Hälfte mit Löchern in der Mitte ausstechen. Plätzchen bei 175 °C 8 bis 10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und die vollflächig ausgestochenen Plätzchen gleich mit dem flüssigen Gelee bestreichen. Die Plätzchen mit Loch aufsetzen.

Nach dem Trockenen kann man noch etwas Gelee in die Mitte geben, dann sind sie saftiger.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1024744/38772/gefuellte-mandelplaetzchen_20081221120652504_preview.jpg

BarbaraFricke

Fragen, Anregungen und Lob

Sorry, bei uns hat es gebrannt- deshalb keine Antworten.

Eigelb kochen: das ganze Ei kochen und das Eigelb nehmen!!! Danke demGast vom 05.12.!!!

Wie kocht man Eigelb?? Bitte um dringende Antwort!

@Gast vom 10.11.2009
Die Plätzchen hatlen durch das Johannisbeergelee zusammen. Daduruch, dass es im Wasserbad erhitzt wird, wird es klebrig. Wenn es abkühlt wird es wieder fest. Was auch die Frage von TanteKati beantworten sollte.

Liebe BarbaraFricke,
deine Plätzchen sehen super schön aus, werde das Rezept speichern und demnächst nachbacken.

Hallo, ich habe noch nie Plätzchen gemacht! Daher etwas unbeholfen meine Frage:

Wie halten die Plätzchen zusammen? Da steht nur "Die Plätzchen mit Loch aufsetzen" ???? Über eine Antwort würde ich mich riesig freuen. : )

es ist schwer zubereiten

wie lange kann man diese aufbewahren? Und wie ist es, wenn man noch Gelee in die Mitte gibt, wird dies richtig fest oder kann man diese dann nicht *durch- oder übereinandern* in einer Dose aufbewahren?

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von BarbaraFricke

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