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Erdbeer-Eierlikör-Muffins

Zutaten für 12 Personen

200 g Erdbeeren
1 Stk. Ei
100 g Zucker
80 ml Öl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL saure Sahne
200 ml Eierlikör

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Zubereitung

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Fertig

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Ei verquirlen, Zucker, Eierlikör und Öl zugeben und alles gut verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und rasch unterrühren. Erdbeeren und saure Sahne unterheben. Teig in ein gefettetes Muffinsblech oder 3 ineinander gesteckte Papierförmchen füllen. Bei 180 °C, Heißluft 160 °C ca. 30 Minuten backen.

Puderzucker mit Eierlikör glattrühren und Muffins nach dem Abkühlen hineintauchen. Jeweils mit einem Stück Erdbeere verzieren.

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