Safran-Pistazien-Plätzchen
Zutaten für
7
Portion(en)
Zubereitung von Safran-Pistazien-Plätzchen
Für den Teig den Orangensaft erhitzen, Hälfte des Safran einrühren und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Eigelb, Butter in Flöckchen und Orangensaft rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kaltstellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einer runden Form ausstechen (ca. 5 cm). Aus der Hälfte der Kreise ca. 2 cm kleine Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10 min. backen.
Für die Dekoration Nougat in einem kleinen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen. Die Plätzchen ohne Loch mit dem Nougat bestreichen, die anderen daraufsetzen.
Puderzucker, Eiweiß und restlichen Safran verrühren. Die Plätzchen dünn damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Safran-Pistazien-Plätzchen
WDR4 Kochtipp schreibt: 1.12.2005
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Herzlichen Glückwunsch: Ihre "Safran-Pistazien-Plätzchen" haben die Feinschmecker-Jury von WDR4 voll und ganz überzeugt. Das war gar nicht so leicht, denn die Konkurenz war sehr groß. Außerdem ist eine erfahrene Profi- Köchin wie Ulla Scholz nicht so einfach zu beeindrucken... Sie haben es geschafft und gehören damit zu den elf Gewinnerinnen und Gewinnern unseres Plätzchenwettbewerbs.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
solong48
