Loading...Apfel-Rosenkuchen mit Ingwer
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, Hefe hineinbröckeln und mit 50 ml lauwarmer Milch und 1 EL Zucker verrühren. Mehl darüberstäuben und den Vorteig 30 min zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach 30 min die übrigen Teigzutaten unterkneten und zugedeckt weitere 30 min ruhen lassen. Ofen auf 175 °C vorheizen.
Säuerliche Äpfel schälen, grob reiben und sofort mit Zitronensaft, Kokosraspeln und Pistazien mischen. Ingwer würfeln und mit 2 EL Ingwer-Sirup untermischen.
Teig nochmal kneten und 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen (50 x 40 cm). Füllung darauf verteilen, Teig von der Seite her einrollen und in 10 Stücke schneiden. Teigstücke mit der Schnittfläche nach oben in die gefettete Springform setzen und etwa 40 min im vorgeheizten Ofen backen.
Gelee erwärmen und den warmen Kuchen damit bestreichen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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