Spekulatius zerbröseln. Ein 12er-Muffin-Blech fetten. Butter mit Zucker cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eier einzeln kräftig einrühren. Zitronenschale sowie 1 TL Zimt unterarbeiten. Mehl und Backpulver mischen. Mehlgemisch mit Milch, gemahlenen Mandeln, Spekulatius kurz unter den Teig rühren.
Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen, im Ofen 20 bis 25 Min. backen. (150 °C Umluft, 20 Min.) Herausnehmen, auskühlen lassen. Zum Garnieren Puderzucker mit 1 TL Zimt mischen, sieben, mit ca. 2 EL Wasser glattrühren. Muffins mit Guss bepinseln und mit den Mandelblättchen bestreuen. Trocknen lassen.
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