Weihnachtssterne

Zubereitung von Weihnachtssterne

Die Speisestärke mit dem Mehl in eine Schüssel sieben. Das Ei, den Zucker, den Rum sowie das weiche Fett zugeben. Alles mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten. Den Teig mindestens 30 Min. kaltstellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dick ausrollen. Sterne von 7 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen Sternausstecher die Mitte ausstechen. Die ganzen Sterne auf das vorbereitete Backblech geben, die Sterne mit Loch auf die ganzen Plätzchen setzen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Min. nach Sicht backen.

Die Plätzchen erkalten lassen und mit Puderzucker besieben. Die Konfitüre unter Rühren erhitzen und vorsichtig mit einem Teelöffel in die Mitte der Sterne geben. Die Konfitüre fest werden lassen.

"Klassische" Füllung: Himberkonfitüre oder Johannisbeergelee. "Exotische" Füllung: Ananas-, Grapefruit- oder Kiwikonfitüre.