Ananaskuchen
Zutaten für
10
Portion(en)
Zubereitung von Ananaskuchen
Eier und Zucker schaumig rühren. Das Öl und 200 ml Ananassaft unter ständigem Rühren zum Teig geben. Mehl mit Backpulver mischen, in kleinen Portionen unter den Teig mengen und glattrühren.
100 g Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Eine Kranzkuchenform fetten und mit den restlichen Kokosflocken ausstreuen. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Angeröstete Kokosflocken unter den Teig mischen und diesen in die vorbereitete Form füllen. Den Kuchen im Ofen auf der untersten Schiene bei 180 °C 45 bis 50 Minuten backen.
Puderzucker mit 3 EL Ananassaft mischen und zu einem Guss rühren. Den fertigen Kuchen stürzen und noch warm damit bestreichen.
Anmerkung und Kochtipps für Ananaskuchen
Wer möchte, kann auch noch Ananasstücke in den Teig geben. Dadurch wird der Kuchen noch saftiger.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Obstlover
