Kürbisbrot, -brötchen

Zutaten für 15 Portion(en)

1 kg Hokkaidokürbis
250 ml Milch
1 kg Mehl Typ 405
1 TL Salz
3 TL Zucker
2 Packung(en) Trockenhefe

Zubereitung von Kürbisbrot, -brötchen

Den Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Milch zum Kochen bringen und den Kürbis darin 10 Minuten vorgaren. Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe miteinander vermischen und zusammen mit den vorgegarten Kürbiswürfeln (ich habe die Masse wegen meiner Kinder püriert) gut verkneten. Den Teig 30 Minuten gehen lassen, dass er doppelt so groß wird.

Nochmals durchkneten und in eine Springform geben oder Brötchen (ca. 30 Stück) daraus formen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 45 bis 60 (Brötchen 20 bis 25) Minuten backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 130 kcal

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cloudy168

Fragen, Anregungen und Lob

Muss man die Milch, in der der Kürbis gekocht wird mit zum Teig dazugeben?

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von cloudy168

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