Omas Streuselkuchen

Zubereitung von Omas Streuselkuchen

400 g Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas warmer Milch und einer Prise Zucker verrühren. An einem warmen Ort ca. 20 min gehen lassen. Restliche Milch, 80 g Butter und 80 g Zucker in einem Topf erwärmen. Ei schlagen (sollte Zimmertemperatur haben). Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und nochmals 20 bis 30 min gehen lassen.

Für die Streusel restliches Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel geben und zu Streuseln vermengen. Die Aprikosenmarmelade und das Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren. Den Hefeteig auf ein gefettetes Backblech geben und mit nassen Händen verteilen. Die Aprikosenmarmelade auf den Teig geben und die Streusel darauf gleichmäßig verteilen. Bei 200 °C 20 bis 25 min backen.